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粽子(咸綠豆粽子、紅豆紅棗甜粽子)的制作方法:主料:糯米、綠豆、紅豆、五花肉、紅棗輔料:粽子葉、棕繩、鹽主料:1。咸肉粽子主料(糯米、綠豆、五花肉)2。甜粽子材料(糯米、紅豆、紅棗)。紅棗洗干凈。2、五花肉切丁，鹽腌。3.用鹽水洗凈樹葉和繩子，并適當(dāng)晾干。4、包餃子:(1)、雙手托住葉子中間2)、根據(jù)周圍情況，呈漏斗狀。

(3)填一層糯米。在漏斗的中段，放上腌制的五花肉丁(咸肉餃子)或紅棗(湯圓)。(4)上面蓋一小層綠豆(咸肉湯圓)或紅豆(湯圓)。(5)用糯米填滿剩余的空間，用勺子壓實(shí)。(6)蓋住漏斗。(7)粽子葉的兩端從不同方向覆蓋“漏斗”，并根據(jù)“漏斗”的形狀進(jìn)行包裹。(8)縱聲也順著“漏斗”的棱角，繞著它蜿蜒。

棕籽里的紅小豆黑米要提前一天泡好。紅的小豆粽子除了泡以外還要提前煮八次。糯米瀝干時(shí)間30分鐘，浸泡時(shí)間40分鐘，米水比為一比二，浸泡溫度30度左右。這樣泡出來的糯米潔白有光澤，有粽子特有的香味，粘度適中，細(xì)而不爛。擴(kuò)展資料:糯米越粘，餃子越好吃。也就是說，只要泡飯的方法正確，粽子包裹的米飯時(shí)間越長越好，至少3小時(shí)左右。

Red 小豆冷水或溫水浸泡68小時(shí)左右。如果是紅色小豆內(nèi)部水分很少，則需要浸泡更長時(shí)間。如果時(shí)間充足，最好提前一晚泡。這樣紅小豆更容易煮開。粽子紅小豆能泡多長時(shí)間小豆一個(gè)煮煮的比較快的方法就是把紅豆放在冷凍室里兩個(gè)小時(shí)，然后拿出來煮。泡紅小豆時(shí)建議用冷水或溫水，不建議用熱水。因?yàn)闊崴畷?huì)失去紅色小豆原有的營養(yǎng)成分。

1，最好煮8遍。紅色小豆質(zhì)地較硬，如果直接包在粽子里，很可能沒有煮熟，未煮透的紅小豆不僅味道不好，而且很難吃，從而影響了粽子的口感和味道。2.包粽子時(shí)，最好將紅小豆浸泡一段時(shí)間，再煮至八成熟，如果包在粽子里煮，煮好的粽子一定是熟的。3.其次，紅色小豆更容易制作，更香、糯、軟，更容易融入粽子中，還能增加糯米之間的粘性，使粽子更美味。