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“芋泥”之所以是紫色主要都是由一種名為“參薯”的食物制作而成。平時在甜品店里吃的香芋派或者芋泥的品種不是芋頭。做成芋泥的這種食物叫做參薯,而這種參薯的香味其實不太濃的,相比于吃芋頭來說,參薯的香味會比芋頭淡了很多。因為我們要做做出比香芋泥還要香的口感,再加上本身好看的顏色,這時候就需要用參薯添加上其他的甜味素。混合之后做出來的香芋泥非常甜,而且還充滿了芋頭的香味,這才是香芋泥本身組成的食材。
平時我們點芋泥的美食,主要的味道就是要靠芋泥才可以。芋泥的飲食文化:福州菜吃到最后必須上甜食。甜食一般是一干一湯,干的如菜頭餅、千頁糕等;湯則有菠蘿湯、桂圓湯、花生湯等。但是,最具有福州街居傳統(tǒng)美食特色的應(yīng)首推芋泥、炒肉糕和粉包湯。芋泥的用料和做法都很簡單,把檳榔芋蒸熟搗成泥狀,加白糖、梅舌、芝麻、豬油等,拌勻后在蒸籠中蒸些許時間即成。
2、為什么芋頭煮出來會是紫黑色呢?紫色被色彩專家預(yù)測為今年乃至明年的流行色,無論是神秘高貴的蘭花紫,還是清新甜美的香芋紫都是不錯的發(fā)色選擇。如果現(xiàn)在的頭發(fā)是黑色的,要想染成純正的香芋紫色首先要做退色處理,也就是先把頭發(fā)的黑色素漂淺,才能染出來紫色的頭發(fā)。因為紫色屬于冷色調(diào),你現(xiàn)在的頭發(fā)是黑色的,不做漂淺處理是不會得到純正的紫色頭發(fā)的,想做冷色調(diào)的頭發(fā)就一定要做染淺處理,包括今年流行的灰金色。一般去皮之后,如果煮的時間太久了就會發(fā)黑,因為里面的淀粉煮出來了,所以,不用擔(dān)心不是有毒,只要下次在做這道美食的時候,注意一下時間的把握就好了。芋頭變黑能吃嗎可以吃,請放心食用,芋頭里面富含淀粉,淀粉在遇到空氣中的氧氣就要氧化,就變成黑的了.最好是吃時再切,然后用水泡過。或者放些白醋,既防止變色,增加脆性,還預(yù)防過敏芋頭怎么才能不變黑芋頭、蘋果、土豆一類削皮就會變黑,是淀粉層氧化的結(jié)果。
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