閱讀:166 時(shí)間:2023-07-28 23:20:47
蘆筍酰胺在馬鈴薯塊莖中是如何形成的?近年來(lái),在常見(jiàn)的植物源性食物中發(fā)現(xiàn)了丙烯酰胺,引起了人們對(duì)游離氨基酸合成、運(yùn)輸和積累的興趣,尤其是游離蘆筍酰胺。據(jù)報(bào)道,這種小麥可以通過(guò)基因編輯降低小麥中氨基酸-蘆筍酰胺的水平,從而降低癌癥的發(fā)病率,阿斯巴甜是通過(guò)L-苯丙氨酸與甲醇的酯化,然后與L-天冬氨酸的縮合來(lái)生產(chǎn)的,分子式為C14H18N2O5。
# 中中中中中《泰晤士報(bào)》在頭版報(bào)道說(shuō),英國(guó)科學(xué)家計(jì)劃培育一種新的健康小麥品種。據(jù)報(bào)道,這種小麥可以通過(guò)基因編輯降低小麥中氨基酸-蘆筍酰胺的水平,從而降低癌癥的發(fā)病率。報(bào)道指出,這種小麥雖然經(jīng)過(guò)基因編輯,但并不是轉(zhuǎn)基因,之前也在歐洲試驗(yàn)成功過(guò)。
歐洲食品安全局發(fā)布了轉(zhuǎn)基因菌株生產(chǎn)的食品酶的安全評(píng)估報(bào)告。2023年4月3日,歐洲食品安全局EFSA發(fā)布了轉(zhuǎn)基因米曲霉菌株生產(chǎn)的食用酶蘆筍酰胺 enzyme的安全性評(píng)估報(bào)告。轉(zhuǎn)基因菌株產(chǎn)生的酶主要用于食品制造過(guò)程中防止丙烯的形成酰胺。EFSA食品接觸材料、酶和加工助劑專(zhuān)家組認(rèn)為,食品用酶是在生產(chǎn)前。
蘆筍酰胺在馬鈴薯塊莖中是如何形成的?近年來(lái),在常見(jiàn)的植物源性食物中發(fā)現(xiàn)了丙烯酰胺,引起了人們對(duì)游離氨基酸合成、運(yùn)輸和積累的興趣,尤其是游離蘆筍酰胺。丙烯酰胺CH2=CHCONH2根據(jù)其對(duì)嚙齒類(lèi)動(dòng)物的致癌性,將其歸類(lèi)為對(duì)人類(lèi)可能致癌,同時(shí)還具有神經(jīng)和生殖作用。糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物管理:歐洲食品安全局發(fā)布轉(zhuǎn)基因菌株生產(chǎn)的食用酶安全評(píng)估報(bào)告。2023年4月3日,歐洲食品安全局EFSA發(fā)布了轉(zhuǎn)基因米曲霉菌株生產(chǎn)的食用酶蘆筍酰胺 enzyme的安全性評(píng)估報(bào)告。轉(zhuǎn)基因菌株產(chǎn)生的酶主要用于食品制造過(guò)程中防止丙烯的形成酰胺。EFSA食品接觸材料、酶和加工助劑專(zhuān)家組認(rèn)為,食品酶在預(yù)定條件下不會(huì)引起安全問(wèn)題。來(lái)源:歐洲食品安全局。
這幾天阿斯巴甜被熱議。阿斯巴甜是通過(guò)L-苯丙氨酸與甲醇的酯化,然后與L-天冬氨酸的縮合來(lái)生產(chǎn)的,分子式為C14H18N2O5。包含四種元素:碳、氫、氧和氮,在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2760中,要求添加阿斯巴甜的食品標(biāo)注:阿斯巴甜中含有苯丙氨酸。買(mǎi)菜的時(shí)候可以多關(guān)注一下配料表,#阿斯巴甜。
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